Infinite Eclips-Blog

3/11  職訓第二天
今天一去小田就告訴我真理的那位新人不來的傷心訊息...不過沒關西, 這樣我才可以得到組長的全心教導, 哈
今天學的第一部分  是送餐三部曲(自己取的  哈)
首先是前傳, 小田拿了幾乎所有的盤子器皿出來
然後一一教我認對應的菜色還有器皿的名字
還好幾乎每種菜的盤子都不一樣
不過菜色很多到是真的.....

認會了之後. 接著就是首部曲, 學拿托盤
對於從未跨足餐飲業的我來說, 確實是有一點挑戰,
尤其是剛拿有點橋不過來,  左手手腕有點酸

接下來二部曲, 一步定場
所謂一步定場, 就是送餐到客人桌邊時,
必須每次都走到距離桌緣的固定距離
走了幾次, 還算好抓

最後三部曲, 上菜囉~
把盤子放到客人桌上, 並同時要講出上菜介紹
從開胃菜開始練習
顯然的我會緊張, 動作講話很生硬
可能是沒背很熟所以比較沒自信吧
就只能靠多練習囉
練到一半途中小田還頻頻出去支援其他同仁
我就自己多練了一些菜色

第二部分呢, 就是看白單
有吃過西提的人都知道, 服務生送餐來的時候
很神奇的都會知道做哪個位置的人吃的每道菜是什麼
就是靠這個白單(我是不知道有沒有別家餐廳也是這樣啦)
至於紀錄方式嘛....嘿嘿  又是商業機密
不過用小小張紙寫的白單,
要一眼掃過就看清楚內容, 真的很難
而且不記熟該記的東西, 根本就白搭
我想這是我目前為止最大的挑戰吧!

今天就到這, 明天就要正式下現場了!
我的服務生初體驗, 即將登場!